Pocos alimentos han ganado un culto que tiene la salsa picante Sriracha. La salsa picante de color rojo brillante con una tapa verde y un gallo en el frente es amada por los estadounidenses de todos los ámbitos de la vida. Se ha vuelto tan icónico que puedes comprar de todo, desde calzoncillos tipo bóxer de hombre bastante irónicos (con la botella adornada con un gallo encima… bueno, ya sabes) hasta tazas de café y camisetas con el logo estampado en ellas. Libros de cocina enteros están dedicados a la amada salsa picante, pero para los residentes de Irwindale, California, la producción de esta cosa roja mágica es cualquier cosa menos amada.
REDUCCIÓN DE LA CALIDAD DEL AIRE EN CALIFORNIA
El año pasado, los residentes causaron tanto escándalo por la fábrica de Huy Fong Foods que el juez Robert H. O’Brien la declaró una molestia pública y cerró la producción durante unos días. Los residentes informaron síntomas que incluyen acidez estomacal, hemorragias nasales y asma exagerada en respuesta a los vapores de pimienta liberados en el aire. Aunque el juez O’Brien no consideró que estas afirmaciones tuvieran un origen definitivo en la producción de salsa de pimienta, el olor por sí solo fue suficiente para justificar una mayor investigación y detuvo la producción por un corto tiempo.
LA LUCHA DE TEXAS POR SRIRACHA
A la luz de la controversia de Sriracha, los funcionarios locales de Texas, a saber, el suburbio de Dallas Denton, han viajado a California en un esfuerzo por atraer al propietario de Huy Fong Foods, David Tran, al Estado de la Estrella Solitaria. En su mayor parte, los residentes están entusiasmados con la oportunidad; el hashtag #sriracha2denton explotó en Twitter cuando grupos de tejanos hicieron campaña a favor del traslado de la fábrica. Aparentemente, a nadie le preocupa someterse a hemorragias nasales a cambio de la producción local de Sriracha.
Pero aquí hay una preocupación mayor que el hedor causado por los tres meses de moler pimienta. Los chiles jalapeños que le dan el sabor tan necesario a la salsa tienen que ser cultivados en alguna parte. Si la fábrica se muda a Texas, lo cual es poco probable, con toda honestidad, pero no imposible, los pimientos probablemente se cultivarían en el estado. Este es un problema ya que las actuales condiciones de sequía en el sur no han perdonado a Texas.
De hecho, los niveles de agua en los embalses del norte de Texas solo están llenos en un 65,5 por ciento, lo que provocó regulaciones extremas sobre el agua y advertencias contra el consumo excesivo. Wichita Falls, una ciudad a una hora y media de Denton, ya está recurriendo al reciclaje de aguas residuales porque la escasez de agua se ha convertido en una gran preocupación. ¡Por favor dime que leíste la historia de Justin sobre eso! ENLACE
Entonces, ¿qué hace que la ciudad de Denton, o cualquier otra ciudad de Texas, piense que puede apoyar la enorme producción agrícola de Huy Fong Foods? Quiero decir, tal vez a los fanáticos de Sriracha no les importe que sus pimientos se rieguen con agua de caca, pero creo que me gustaría alejarme de cualquier fábrica que no solo reduzca la calidad del aire en su ciudad, sino que también amenace con absorber el suministro de agua. seco.
Y LA SAGA CONTINUA…
El miércoles 28 de mayo, la ciudad de Irwindale votó para retirar su queja por molestias en la planta de procesamiento local de Sriracha. El alcalde Mark Breceda, el administrador de la ciudad John Davidson y el concejal Julian Miranda se reunieron con David Tran en una reunión a puertas cerradas luego de un recorrido por la planta. Aunque realmente no sabemos qué sucedió en dicha reunión, parece que Sriracha se quedará donde está… por ahora.
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