Después de tres años planos, las emisiones de dióxido de carbono aumentaron nuevamente en 2017 , lo que demuestra que la lucha de la tierra contra el cambio climático continuará. Si bien esta noticia desanimó a quienes creían que finalmente podríamos haber alcanzado los niveles máximos, hay mucho por lo que tener esperanza. Ahora es el momento de que las personas hagan lo que puedan para reducir su impacto, a través de acciones grandes y pequeñas. En la semana previa al Día de la Tierra, earth911 aborda cinco áreas diferentes en las que puedes marcar la diferencia. En primer lugar, el consumo de alimentos.
Por qué es importante el consumo de alimentos
Esto puede ser una sorpresa, pero los alimentos se encuentran entre las mayores fuentes de emisiones equivalentes de dióxido de carbono de su hogar. Si bien la energía y el transporte son mayores, el consumo de alimentos del hogar estadounidense promedio emite 8,1 toneladas métricas de dióxido de carbono equivalente (CO2e) cada año. La mayoría de estas emisiones (83 por ciento) ocurren durante la producción de alimentos, mientras que el transporte de alimentos representa aproximadamente el 11 por ciento.
Los cereales, las frutas y las verduras son los grupos de alimentos con menor huella de carbono. Mientras que la carne tiene la huella de carbono más grande, representando casi el 50 por ciento de todos los gases de efecto invernadero del consumo de alimentos. El proceso digestivo de los animales, mediante el cual la energía de las plantas que comen se transforma en energía de origen animal , es lento y, en última instancia, conduce a la producción de estiércol. Durante el proceso de descomposición, el estiércol libera metano y óxido nitroso, dos de los principales gases de efecto invernadero.
La carne de res, en particular, tiene una de las mayores huellas de carbono de todas las carnes, mientras que las aves de corral se encuentran entre las más bajas. Después de la carne, los productos lácteos tienen la segunda mayor huella de carbono entre los grupos de alimentos, seguidos por los mariscos y los huevos.
Lo que puedes hacer
Primero, puede reducir su consumo de carne. Una dieta vegetariana es una de las mejores maneras de reducir su huella de carbono en lo que respecta al consumo de alimentos. Si aún no está listo para adoptar una dieta completamente vegetariana, comer una o dos comidas vegetarianas por semana puede ayudar. Cuando coma carne, considere las aves de corral, que producen muchos menos gases de efecto invernadero que la carne de res o cerdo.
En segundo lugar, puedes comprar alimentos producidos localmente . Dado que la mayor parte del CO2e proviene de la producción de alimentos y no del transporte de alimentos, puede parecer que comprar alimentos locales no tiene un impacto significativo. Sin embargo, si consumiera solo alimentos cultivados localmente durante todo un año, el impacto sería bastante considerable. Este impacto es aún mayor si los alimentos se cultivan orgánicamente. Los alimentos orgánicos generalmente requieren de un 30 a un 50 por ciento menos de energía para producirlos.
Tercero, puedes cultivar tu propia comida. Es posible que un jardín en el patio trasero no proporcione a su familia todos los alimentos que necesita, pero puede reducir su huella de carbono. Si es nuevo en la jardinería, estos libros de jardinería orgánica pueden ayudarlo a comenzar.
El futuro del consumo de alimentos
La agricultura de interior es una de las principales innovaciones a tener en cuenta en los próximos años. La idea es bastante simple. Cultive jardines verticales en interiores donde la temperatura, las plagas, el riego y la luz se puedan controlar. Estas granjas de interior se pueden ubicar dentro de las principales ciudades, lo que reduce drásticamente los costos de transporte y brinda a los clientes locales productos más frescos.
Al cultivar en interiores, los agricultores pueden producir cosechas durante todo el año en un ciclo continuo. Si bien la agricultura de interior actualmente funciona mejor con verduras de hoja verde, los investigadores también están investigando cómo aplicar este método a otros cultivos. Durante la última década o dos, varias empresas han intentado y han fracasado en poner esto en marcha. Con los avances recientes en inteligencia artificial y aprendizaje automático, junto con pruebas y errores sustanciales, una startup, Plenty , cree que finalmente puede haber descifrado el código.
