Cada comedor escolar en todo el país es único: diferentes cocinas, diferentes sistemas y diferentes regulaciones. La única constante es que las cafeterías escolares generan muchos desechos. Si alguna vez se sentó a almorzar con su hijo en edad escolar, habrá visto la cantidad de alimentos y empaques no deseados que se tiran a los contenedores de basura, especialmente los artículos de plástico de un solo uso. De hecho, según el Departamento de Obras Públicas del Condado de Los Ángeles , “la mitad de toda la basura en las escuelas se genera durante dos horas, la hora del almuerzo”.
Detente a pensar en lo que eso significa.
La escuela primaria de mi hija tiene 600 estudiantes. Tienen un programa de desayuno y un programa de almuerzo, lo que significa que probablemente se distribuyen al menos 1500 cartones de leche cada semana. Si estas cajas de cartón no se reciclan, todo ese material reciclable se arroja a nuestro vertedero local. Eso es 54,000 cartones de leche cada año escolar, y eso es solo un artículo de una escuela.
Aquí hay algunas ideas para que las medite mientras le da un mordisco a los desechos en la cafetería de su escuela.
¿Qué puede hacer su escuela?
Uno de los mayores desafíos (aparte del desperdicio de alimentos) para las cafeterías escolares es cómo reducir los desechos plásticos. Con ese fin, si aún no lo han hecho, su escuela debería comenzar a reciclar en el comedor. Esto requiere un equipo para planificar, implementar y mantener el programa de reciclaje. El equipo debe incluir el personal de la cafetería, el personal de conserjería, al menos un maestro, estudiantes y padres voluntarios. Dependiendo de cómo esté estructurada su escuela, tener un representante de la oficina de su distrito garantizará que se cumplan todas las normas.
Su escuela también puede eliminar cualquier artículo de plástico de un solo uso que no sea necesario. Un elemento que me viene a la mente de inmediato son las pajitas de plástico. No son necesarios (en la mayoría de los casos), por lo que no requieren un reemplazo; sin ellos, su escuela ahorra dinero de inmediato y reduce el desperdicio de plástico.
Encuentre un representante a nivel de distrito que pueda asesorar a su escuela sobre cómo se pueden reemplazar los artículos en envases de plástico con artículos más sostenibles.
También es inteligente que un representante de la escuela solicite una subvención. Hay muchas organizaciones que brindan asistencia de subvenciones para programas escolares de reciclaje. Los fondos podrían ayudar a cubrir el costo de los contenedores de reciclaje, tarifas y materiales promocionales (como volantes y folletos de reciclaje).
Aquí hay un gran consejo de la Asociación de Reciclaje de Virginia:
“Mantener un programa de reciclaje puede ser un desafío en algunas escuelas, especialmente aquellas con poblaciones transitorias. Una forma de garantizar la continuación del programa de reciclaje es crear un cuaderno de reciclaje o un álbum de recortes de todos sus contactos locales, miembros del personal participantes, subvenciones o donaciones en especie recibidas junto con la organización de la que se recibió, y un historial general de su programa de reciclaje (eventos, actividades, concursos, etc.). Cuando las personas clave en su programa de reciclaje se vayan, este cuaderno brindará información importante para que otros la usen”.
Recursos útiles
- “Organización de programas de reciclaje de cafeterías en escuelas primarias: una guía práctica” : El Departamento de Obras Públicas del condado de Los Ángeles ha elaborado una guía para planificar un programa de reciclaje en su escuela, centrándose en la cafetería.
- Cafeteria Culture (CafCu) : originalmente fundado como Styrofoam Out of Schools (SOSnyc) en 2009, este grupo se dedica a eliminar las bandejas de almuerzo de espuma de estireno que se usan en las escuelas de la ciudad de Nueva York. Han sido fundamentales en la promulgación de los «martes sin bandeja» en las 1700 escuelas públicas de la ciudad de Nueva York. Su sitio web incluye programas descargables.
- “Una guía para implementar un programa de reciclaje escolar” : La Asociación de Reciclaje de Virginia ha elaborado una guía completa para iniciar un programa de reciclaje escolar.
El desperdicio en la cafetería puede parecer inevitable, pero con un poco de trabajo, puedes cambiar eso.
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