Cuando se trata de dar pasos hacia un estilo de vida sin desperdicios, un paso fácil que puede tomar en casa es reducir la cantidad de comida que se desperdicia. Si bien puede parecer un pequeño paso, puede tener un gran impacto.
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., entre el 30% y el 40% de todos los alimentos en los Estados Unidos se desperdician anualmente, alimentos que de otro modo podrían ayudar a alimentar a los hambrientos y reducir la inseguridad alimentaria. No solo eso, sino que la comida en descomposición es el mayor productor de gases de efecto invernadero en los vertederos , específicamente metano .
Por desalentadora que pueda parecer una propuesta para reducir esta cantidad de desechos, los pasos que puede tomar en casa para abordar este problema son bastante simples. Aquí hay tres de las formas más importantes (y más fáciles) de eliminar el desperdicio de alimentos en el hogar.
1. Planificación de Compras (Preciclado)
Antes de abordar el problema de los restos de comida en la cocina y la despensa, un buen enfoque preventivo es planificar sus compras con anticipación. Después de todo, no puedes desperdiciar comida si no has comprado un excedente.
La práctica del preciclado te ayuda a eliminar los desechos antes de que se generen. Puede hacer esto planificando sus compras con anticipación y comprando solo lo que necesita.
El preciclado no solo se aplica a la compra de envases sostenibles, también se aplica al contenido. ¿Te terminarás esta barra de pan antes de que empiece a caducar? ¿Necesita dos galones de leche en el refrigerador, o es todo lo que usará antes de que se eche a perder? ¿Ya tienes sobras en casa que puedas comer? ¿Se trata de una compra impulsiva o de algo que planeaste hacer antes de tiempo?
Pensar en qué tan rápido usará un producto y cuánto tiempo permanecerá fresco es clave cuando planee eliminar el desperdicio de alimentos. Además, el preciclado tiene la ventaja adicional de que tiende a ahorrarle dinero.
2. No desperdicies, no quieras
Sobre el tema de las sobras, hay varias formas de abordarlas para reducir el desperdicio de alimentos. Si ha preparado alimentos en el refrigerador, es mejor terminar de comerlos antes de preparar aún más alimentos. La lección de «comer todo lo que hay en el plato» sigue siendo válida, pero no necesariamente tiene que ser todo de una sola vez.
Las sobras no tienen por qué ser aburridas. Puede usar nuevos condimentos en las sobras recalentadas o probar una receta que incorpore las sobras en nuevas comidas. Por ejemplo, use el bistec sobrante en una receta de estofado, caldo o crock-pot, o convierta pan ligeramente rancio (¡pero no mohoso!) en tostadas francesas.
3. Inicie un jardín de chatarra
En algunos casos, los restos de comida pueden darle la oportunidad de mostrar su pulgar verde. Puede volver a cultivar una cantidad sorprendente de frutas y verduras comunes en el hogar. Algunos ejemplos incluyen aguacates, papas, lechuga, ajo, cebollas, tomates, melocotones, cerezas, manzanas y limones.
¡Con un poco de cuidado y tiempo, las sobras pueden convertirse en fuentes de alimentos completamente nuevas!
¿De qué otra manera puede detener el desperdicio de alimentos?
Asegúrese de almacenar sus productos adecuadamente para minimizar la cantidad que desecha. Antes de desechar alimentos que pueden estar un poco pasados de su mejor momento, considere congelarlos, encurtirlos, usarlos en batidos o hacer sopas . Y asegúrese de hacer abono con los restos de frutas y verduras , convirtiéndolos en una enmienda saludable para la tierra de su jardín.
Si está buscando más consejos, el USDA tiene algunas sugerencias más en su sitio , así como información sobre las iniciativas que se están tomando para detener el desperdicio de alimentos en la fuente.
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