Disfruté escuchando historias de mi novio Ronnie sobre las comidas que solía compartir con los hombres mayores del vecindario. Lo llamaron «estofado de Mulligan» después de una comida que se asocia tradicionalmente con los vagabundos a principios del siglo XX. El guiso se hizo con los ingredientes disponibles, se cocinó en una olla y se compartió con el grupo.
En el grupo de Ronnie, él era el chef. Ex cocinero de comidas rápidas, realmente tenía una habilidad especial para preparar un sabroso estofado o una sopa con lo que trajeran los hombres. Y eso podría incluir una lata de frijoles o zanahorias, un pequeño trozo de jamón, algunos fideos instantáneos o algunos cubitos de caldo. Combinaría todos los ingredientes en una olla para hacer una comida sabrosa y satisfactoria.
Los hombres del grupo de Ronnie tenían una regla: tenían que comer todo el estofado Mulligan en una sola comida. Como si fueran vagabundos sin lugar para guardar las sobras, agotaron toda la comida que trajeron. Nada fue en vano.
El fin de semana pasado, hice mi propia versión del estofado Mulligan. Tenía una pechuga de pollo pequeña, un puñado de brócoli congelado, una lata pequeña de guisantes y algunos fideos. Y para darle sabor, agregué soya, jengibre y ajo en polvo. Cocinado en una olla, hizo una comida sustanciosa y satisfactoria.
Se me ocurre que la versión de la suerte de este pobre hombre es una forma maravillosa de evitar el desperdicio de alimentos . Si cada persona trae comida que necesita usar, va a la olla en lugar de convertirse en desperdicio. En cambio, se convierte en parte de una buena comida para disfrutar con amigos.
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