Si está en la cocina, siéntase libre de crear un ambiente cálido y acogedor, sin calentar su comida y su hogar. Un montón de tentadores platos a base de plantas no requieren que enciendas el horno. O párese sobre una estufa humeante.
Si eso suena tentador, disfrute de estos ejemplos de delicias epicúreas amigables con el planeta, saludables e incluso divertidas. Sin calor. Libre de lácteos. Sin carne.
Brownies sin hornear
Ariel Levin, que trabaja con Vegan Block Party , señala a Raw Vegan Nutella Brownies como un favorito personal de su repertorio de recetas.
“Estos brownies son una delicia dulce y saludable y el postre perfecto para llevar a las reuniones o para tener a mano en el refrigerador”, dice.
La receta incluye avena, nueces y algunos otros ingredientes triturados en un procesador de alimentos. Para una delicia adicional, decora con cucharadas de crema de chocolate y avellanas; la receta incluye instrucciones.
Encuentre más recetas en el sitio web de The Vegan 8 y en el libro The Vegan 8: 100 Recetas simples y deliciosas hechas con 8 ingredientes o menos .
Pastel de queso vegano
No se requiere horneado ni productos lácteos para el pastel de queso vegano con masa para galletas de Edward & Sons . La firma ofrece un sitio web con recetas con su variedad de productos vegetarianos.
Para el pastel de queso vegano con masa para galletas, los anacardos y la crema de coco simple orgánica de Native Forest crean un relleno cremoso. El extracto de vainilla, el jugo de limón y el jarabe de arce completan su sabor. Los dátiles Medjool, los copos de avena, el cacao en polvo y el aceite de coco orgánico prensado en frío de Native Forest se mezclan en la masa para formar una corteza sin gluten.
Para una mejora adicional, se unen bolas de masa para galletas, preparadas con relativamente pocos ingredientes, incluida la harina de avena y las chispas de chocolate.
Aperitivos adorables
El muñeco de nieve vegetal del Instituto de Alimentos y Recursos Naturales de la Universidad de Nebraska-Lincoln es prácticamente una obra de arte epicúrea hecha por uno mismo en un plato. Una variedad de verduras en rodajas y una sabrosa salsa sirven como paleta. Un plato pequeño de aderezo ranch es la cabeza del muñeco de nieve feliz (vea nuestra recomendación a continuación para la receta de aderezo ranch vegano). Aceitunas para sus ojos. Las piezas de pimiento rojo proporcionan un sombrero y una bufanda. Rodajas de pepino para su cuerpo. Zanahoria, por supuesto, para su nariz.
O desvíese del ejemplo y diseñe su propia versión. La información incluida con la receta fomenta la versatilidad: “Siéntase libre de ser creativo y use cualquier tipo de verdura que tenga a mano”.
Para otro comestible ensamblado por bricolaje apto para niños, el Instituto de Alimentos y Recursos Naturales de la Universidad de Nebraska-Lincoln presenta Bugs on a Log . Constrúyalos con mantequilla de maní, pasas y apio, zanahorias o pepinos.
Aderezo ranchero vegano
Para acompañar tu muñeco de nieve vegetal, te recomendamos la receta de Aderezo Vegano Ranch de Love & Lemons . Requiere anacardos crudos, pepino picado, jugo de limón, eneldo seco, ajo en polvo, cebolla en polvo y levadura nutricional.
Además de una salsa para mojar verduras y un aderezo para ensaladas, Love & Lemons recomienda usar su receta ranchera vegana de las siguientes maneras:
- Rociado sobre verduras cocidas
- Colóquelo en un tazón de granos
- Untado en una hamburguesa vegetariana
- Como topper para tacos
Otras Salsas y Dips
- Easy Salsa del Instituto de Alimentos y Recursos Naturales de la Universidad de Nebraska-Lincoln no requiere herramientas eléctricas. Revuelva el tomate cortado en cubitos con otros ingredientes variados. Refrigerar. Luego sirva con verduras crudas. O tus papas fritas favoritas.
- White Bean Dip de Iowa State University Extension and Outreach también es fácil. Licúa los frijoles, el ajo, el aceite, el jugo de limón y la albahaca seca, el orégano, el perejil o el romero.
- El hummus de frijoles negros de la Extensión Cooperativa de la Universidad de Maine se tritura con un tenedor, un machacador de papas o una licuadora. Un ingrediente interesante se incluye con la salsa de soya, el vinagre y el ajo: la mantequilla de maní.
Alex Gayton, un profesional de educación nutricional de la Extensión Cooperativa de la Universidad de Maine, ofrece información sobre el hummus de frijoles negros. Ella lo describe como un «gran refrigerio que llena, con 3 gramos de fibra y 4 gramos de proteína por porción».
“Trate de combinarlo con pan de pita, galletas integrales, pretzels o verduras en rodajas”, dice ella. “¡Esta receta de hummus tiene un toque dulce de mantequilla de maní! ¿No eres fanático de la mantequilla de maní? Puedes reemplazar la mantequilla de maní con tahini o tu mantequilla de nuez favorita”.
sopa fría
No todas las sopas deliciosas se calientan, por ejemplo, el gazpacho. Esta receta de gazpacho , publicada nuevamente en el sitio web de Edwards & Sons, es una fusión sabrosa que incluye tomates frescos, cebolla dulce, vinagre de vino, verduras y especias variadas, y una salsa Worcestershire vegana .
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