Las noticias sobre personas que entran en pánico comprando y almacenando alimentos durante la pandemia actual me hacen pensar en las ingeniosas comidas de mi madre cuando era niño. Mamá siempre tenía dos alimentos básicos en la casa: pasta y huevos. Podía crear una variedad infinita de comidas sencillas y económicas usando esos dos ingredientes como base.
Algunos de nuestros platos de pasta favoritos eran la pasta y los guisantes, la pasta y las patatas, la pasta con “salsa sucia” (una pequeña cantidad de carne picada salteada en aceite de oliva y añadida a la salsa de tomate), la pasta con salsa de almejas o la pasta simplemente salteada con ajo. y aceite de oliva. Los espaguetis fritos sobrantes eran casi tan buenos como los recién hechos.
Al igual que la pasta, los huevos eran un ingrediente económico y versátil. Si pudieras hacer una tortilla, podrías hacer una comida. Mis favoritos eran pimientos y huevos o frittata de espinacas, patatas o cebolla . Cuando se cubren con ketchup y se sirven en un gran trozo de pan italiano, ¡los huevos son una comida fabulosa y satisfactoria! Disfruto de los huevos en el purgatorio (huevos escalfados en salsa de tomate) como una comida perfecta sin carne para la Cuaresma.
Con pasta o huevos, siempre puedes hacer una comida. Las tortillas y los platos de pasta son fáciles de preparar. E incluso puede usar las sobras para crear una nueva comida y evitar el desperdicio de alimentos (¡lo cual era un «pecado» en nuestra casa!).
Tal vez estás evitando el gluten, por lo que no comes pasta, o eres vegano, por lo que los huevos están fuera. Pero probablemente tenga algunos alimentos básicos que pueden ser la base para sus comidas económicas. Considere arroz en lugar de pasta, tofu en lugar de huevos: ¿cuántas variaciones puede crear con los ingredientes que tiene en casa?
En tiempos de incertidumbre, podemos ser ingeniosos, incluso creativos, con escasez. Experimenta con lo que tienes a mano; incluso puede descubrir nuevos platos favoritos que no requieren muchos ingredientes caros.
Y para el postre, considere el pastel de día lluvioso de la abuela Jennie , que cambió según los ingredientes que tenía en la casa. ¡Experimenta y disfruta!
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