¡Las acciones de gracias con mamá fueron increíbles! Hacía lasaña y albóndigas como primer plato, oa veces ravioles caseros, un enorme pavo con aroma a jerez, dos o tres tipos de verduras como guarnición, champiñones rellenos, una ensalada y postre. Mi hermano Dom traería una gran botella de Chianti.
Por lo general, había seis o siete personas, entre ellos mi hermana y su novio y mi hermano y su novia. ¿Suena esto como mucha comida para seis personas? No en nuestra familia, y créanme, ¡no se desperdició ni un bocado de comida ! Mamá nos empaquetaba a todos con enormes contenedores de sobras para llevar a casa. Y fue un verdadero placer comer toda esa comida después del día de Acción de Gracias y tener algo para llevar al trabajo para el almuerzo.
Creo que una de mis partes favoritas del festín fue la sopa de Acción de Gracias que preparó con el pavo muerto. Tal vez fue el asado lento del ave y el leve aroma a jerez que perduraba en los huesos, pero al hervirlos a fuego lento y agregar vegetales como papas, apio, zanahorias, cebollas y chirivías, se obtuvo la «mejor sopa del año». .” No solo estaba delicioso, sino que nada de esa comida se desperdició, ¡ni siquiera los huesos de pavo!
Traté de reproducir el sabor de la sopa de Acción de Gracias marinando alitas de pavo en vino y asándolas en el horno para darle sabor al caldo. No era el sabor profundo y rico que obtendría de los huesos de pavo de Acción de Gracias, ¡pero estaba bastante bueno!
¡Feliz día de acción de gracias!
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