Planifica una cena de Acción de Gracias vegana deliciosa y saludable con estos consejos

¿Pavo para Acción de Gracias? ¡ Eso es tan 1621! Si bien los carnívoros y los tradicionalistas pueden estar en desacuerdo, las cenas contemporáneas de Acción de Gracias pueden consistir en opciones vegetarianas, pescetrianas, veganas e incluso cheagan (y, sí, esta última es un vegano tramposo).

Es posible que los Pilgrims no hayan tenido un puesto de Whole Foods o productos agrícolas en cada esquina de la calle; hoy, sin embargo, somos un poco más afortunados. Si comer pavo (u otros productos animales) no resuena con su moral, ética, bienestar o cualquier otro valor personal, relájese. Lo tengo cubierto con unos simples pasos para crear una celebración vegana de Acción de Gracias.

Sopa

¡Naranja ciertamente es el nuevo negro! Entre las sopas veganas excelentes se encuentran la sopa de calabaza, la calabaza moscada, la calabaza bellota o la zanahoria cremosa. Pruebe una de estas recetas de sopa vegana dignas de Acción de Gracias:

• Sopa cremosa de calabaza moscada vegana
• Crema de Zanahoria con Crutones de Almendra
• Sopa De Calabaza De Bellota Cruda

Ensalada

Este es fácil. Como aconseja Fit Chef Katy , solo incluye uno de cada uno de los siguientes para la ensalada perfecta:

• una nuez
• un queso (vegano)
• verduras (piense en rúcula, espinacas o escarola belga)
• una fruta (los arándanos, los higos o los dátiles son perfectos para las vacaciones)

Puede sustituir la fruta con remolachas rojas y doradas para darle un toque vibrante de color otoñal. Para excelentes quesos veganos, prueba Daiya ; sus quesos son libres de soya, lácteos y gluten. Mi esposo y yo hemos estado disfrutando pizza vegana hecha con queso Daiya y nuestras papilas gustativas no notan la diferencia (hmm, ¿quizás una opción de Acción de Gracias vegana perezosa?).

Receta: Aderezo Balsámico

Para un aderezo para ensaladas rápido, asequible y fácil, disfrute de la receta de aderezo balsámico de Fit Chef Katy:

Ingredientes

• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (orgánico USDA)
• 1/2 taza de vinagre balsámico
• 1/4 taza de sirope de agave o miel (no para beegans; los que no comen productos de abejas)
• 1 cucharada de mostaza Dijon integral
• Sal
• Pimienta

Direcciones

1. Pon aceite, vinagre balsámico, almíbar y mostaza en un frasco con tapa.
2. Asegure y agite diligentemente hasta que esté bien combinado.
3. Añadir sal y pimienta al gusto.

Verduras

Si el tempeh tostado o el Tofurkey no son lo tuyo, piensa en nueces, especias y cosecha de otoño y verduras solanáceas. Repleto de nutrientes, puede ser creativo aquí con berenjenas, calabazas de invierno, batatas, judías verdes, espárragos asados, puré de papas con coliflor, coles de Bruselas o corazones de alcachofas a la parrilla… y la lista continúa. Disfruta de estas recetas saludables:

• Bruselas y caquis asados
• Puré de patatas vegano con crema de hierbas y queso

Un brindis sostenible

Da gracias y brinda por la salud con siete vinos y espirituosos sostenibles . O pruebe la siguiente receta de Pumpkin Spiced Mule usando VEEV, un licor a base de trigo que consta de ingredientes 100 por ciento naturales (incluido el acai).

Receta: Mula Especiada De Calabaza

Ingredientes

• 2 onzas de alcohol VEEV
• 1/4 onza de jarabe de especias de calabaza Monin
• 1/4 onza de jugo de limón fresco
• Cubra con 2 onzas de cerveza de jengibre

Direcciones

• Agregue VEEV y jarabe de especias de calabaza a la coctelera con hielo y agite.
• Vierta los ingredientes en un tarro Mason y cubra con cerveza de jengibre.
• Adorne con una rodaja de jengibre fresco.

los niños

• Haga un elemento de menú solo para niños: una forma divertida de involucrar y entusiasmar a los niños con la cena de Acción de Gracias es hacer que preparen un plato solo para ellos. Pruebe una receta de ingredientes mínimos y de bajo estrés como las manzanas horneadas de Juicy Juice. Resultado final: un postre o guarnición saludable y de temporada solo para niños.

• También sirva bebidas festivas para los niños: deje que los más pequeños beban un vaso de sidra de manzana, un ponche caliente Holiday Cheer o instale una estación de bebidas de bricolaje con opciones saludables para que puedan hacer algo especial para ellos. Ayude a los niños a combinar mitad jugo, mitad agua con gas y agregue una guarnición de fruta fácil.

Hora del postre

Según  Yahoo! Salud , el Starbucks Pumpkin Spice Latte tiene un gran sabor pero también contiene un golpe lleno de grasa, azúcar y calorías. De hecho, un café con leche con especias de calabaza «grande» de 16 onzas, hecho con un 2 % de leche y cubierto con crema batida, contiene 380 calorías, 14 gramos de grasa y 12 cucharaditas de azúcar (50 gramos), ¡ay!

En su lugar, pruebe un saludable batido de especias de calabaza que ofrece sabores otoñales con un alto valor nutricional. Prepare este batido, luego acurrúquese en algunas mantas junto al fuego, lea un buen libro y observe cómo las hojas cambian a hermosos colores otoñales.

Receta: Batido De Calabaza Y Especias

Ingredientes (4 porciones)

• Plátanos congelados
• 3/4 taza de puré de calabaza (orgánico)
• 2 cucharaditas de especias de calabaza (1 cucharadita de canela molida, 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida, 1/4 de cucharadita de jengibre molido, 1/8 de cucharadita de clavo molido)
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 a 2 1/2 taza de leche de almendras (más o menos)
• Opcional: 8 cucharadas de OsoLean  y 4 cucharadas de  NutriVerus  para agregar un toque nutricional adicional.

Direcciones

• Combine todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
• Agrega la leche de almendras hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa.
• ¡Vierte en cuatro vasos y disfruta!

Si los batidos no son lo tuyo, prueba esta receta libre de culpa y sin gluten: pastelitos de especias otoñales con glaseado de crema de coco .

Ahh , tanta comida vegana, tan poco tiempo.

¿Tienes un plato vegano favorito de Acción de Gracias que te gustaría compartir?