Siempre estamos buscando maneras de reducir el impacto ambiental de nuestra dieta. Pero hay otros valores involucrados en elegir qué comer, como apoyar la agricultura regenerativa de los pequeños agricultores y elegir alimentos saludables. Nutrition for Longevity , una empresa de entrega de comidas a domicilio de Nueva Jersey, ofrece una combinación excelente de técnicas agrícolas sostenibles, comidas deliciosas y saludables, y avances hacia envases reciclables.
¿La entrega de comidas es sostenible? Sí, cuando se practica de manera efectiva, la entrega a domicilio puede, pero no se garantiza que lo haga, producir menos CO2 que los alimentos que han sido empacados, envueltos y desenvueltos varias veces antes de que lleguen a los estantes de sus tiendas locales. Además, a excepción de algunos productos cultivados localmente, la mayoría de los alimentos de las tiendas de comestibles se producen mediante prácticas agrícolas industriales que han destruido el suelo en todo el mundo. Nutrition for Longevity sale varios pasos de la ecuación del comercio electrónico al preparar y envasar sus alimentos en la granja. Entonces, si bien la huella del transporte de los alimentos es una consideración importante, la oportunidad de apoyar las prácticas agrícolas regenerativas también es una consideración importante al elegir sus alimentos.
Elegimos aceptar algunas de las desventajas del comercio electrónico a favor de apoyar prácticas agrícolas que restauran el suelo y pagan salarios justos a los trabajadores.
Tabla de contenidos
Estrategia de Nutrición para la Longevidad
Nutrition for Longevity construyó sus menús sobre las lecciones de The Longevity Diet , un plan basado en gran medida en la forma mediterránea en que comen los humanos más longevos. Cada comida, creada por el chef de dos estrellas Michelin y veterano de French Laundry, Luigi Fineo , está hecha de alimentos cultivados en pequeñas granjas regenerativas y acuapónicas que están a minutos de las cocinas de la compañía. La comida generalmente se envía dentro de las 48 horas posteriores al momento en que se recogió, mucho más rápido que el producto en la mayoría de las tiendas de comestibles.
La compañía también fomenta el consumo de alimentos frescos al limitar los pedidos a tres días de comidas (desayuno, almuerzo y cena) a la vez. También alientan a las personas a comer su propia cocina dos días a la semana, pero puede hacer arreglos para recibir seis comidas a la semana poniéndose en contacto con el servicio al cliente. Están trabajando en entregas más pequeñas y más grandes.
La fundadora Jennifer Maynard dijo que Nutrition for Longevity planea lanzar granjas en Texas y California este año para comenzar a reducir la distancia de envío a su creciente base de clientes. Ella describió un plan para expandirse a muchas regiones durante los próximos años. Nos complace ver que, como resultado, las granjas regenerativas serán más accesibles.
Buena comida
Cuando probamos Nutrición para la longevidad, optamos por la opción pescatariana, que se selecciona en función de la cantidad de calorías seleccionadas. Las comidas son interesantes y variadas, pero sobre todo deliciosas. Las comidas eran sabrosas, abundantes y nos dejaron con mucha energía.
Las selecciones de la cena incluyeron bacalao ennegrecido y papas, arroz frito de Okinawa y pasta sarda con raab de brócoli. Los almuerzos consistieron en excelentes ensaladas, incluida la ensalada de coles de Bruselas afeitadas y la ensalada César de garbanzos de California, y un tazón de fideos con calabaza de invierno y champiñones. La comida más sorprendente fue el desayuno, que siempre llenaba, sentando una base sólida para comer un día: un pudín de chía con arándanos y chilaquiles de chile verde nicoyano eran nuestros favoritos.
Además de la cocina mediterránea, Nutrition for Longevity se basa en alimentos latinoamericanos, californianos y japoneses asociados con las vidas más largas del mundo. La empresa promueve la idea de “Comer como un centenario”, lo que significa comer con austeridad sin renunciar al sabor. Excepto por la necesidad de un poco de pimienta y, en un caso, un poco de sal, todas las comidas estaban perfectamente condimentadas. Las comidas cocinadas solo requerían un calentamiento rápido en el microondas o en la estufa antes de comerlas.
Una alimentación saludable no es barata, pero en comparación con elegir una comida en la mayoría de las opciones de comida rápida, el costo promedio de comida de $12.00 de Nutrition for Longevity es una alternativa razonable. Varios otros programas de entrega de comidas cuestan uno o dos dólares menos, pero solo Green Chef y Veestro también ofrecen productos orgánicos y cultivados de forma regenerativa.
Nutrition for Longevity no utiliza fertilizantes sintéticos ni semillas transgénicas y endulza las comidas utilizando solo jarabe de arce. Las selecciones de comidas aseguran que obtenga el equilibrio adecuado de frutas, verduras y proteínas todos los días. En las regiones donde las personas viven más tiempo, el ayuno es común y la compañía sugiere combinar un régimen de ayuno para maximizar los beneficios para la salud de sus alimentos.
Elegir las comidas adecuadas
El proceso de pedido es sencillo porque se planifica toda la dieta. Nutrition for Longevity ofrece opciones vegetarianas y pescatarianas, y debes elegir una de las dietas; no se pueden mezclar y las tres comidas diarias están incluidas en cada pedido. Cada pedido incluye un código QR escaneable que abre el menú y la información dietética de las comidas que contiene. Y puedes ver el menú de la próxima semana cuando hagas tu pedido.
Después de especificar la cantidad de calorías, ya sea 1600 o 2000 por día, puede especificar la cantidad de días por semana que desea e ingresar su información de pago. Puede obtener $ 40 de descuento en sus primeros dos pedidos usando el código «EARTH40» cuando pague.
Las consultas gratuitas están disponibles para los recién llegados a Nutrition for Longevity. Si tiene preguntas antes de suscribirse, programe una consulta gratuita con un miembro del equipo de dietistas de Nutrition for Longevity. Le brindarán consejos sobre el conteo de calorías apropiado, los alérgenos y las recomendaciones nutricionales en función de sus objetivos de salud.
Nutrition for Longevity también ofrece cafés orgánicos, aceite de oliva y chocolate amargo como complementos del menú. Y si quieres cocinar con productos frescos, puedes pedir productos cultivados en su granja regenerativa.
Empaque Progreso, no perfección
Estamos impresionados con los valores representados por el empaque, pero hay espacio para mejorar. Las comidas individuales se envasan en un plato de PET negro y se sellan con una película de plástico. Durante una reciente entrevista de podcast con Jennifer Maynard , nos dijo que la empresa habrá eliminado el plástico del 95 % de sus envases para finales de 2021. Los bioplásticos que utiliza la empresa son biodegradables y se pueden compostar comercialmente.
Mantener los alimentos fríos en tránsito es el mayor desafío con la entrega de comidas. Nutrition for Longevity utiliza un innovador paquete de enfriamiento, Enviro Ice fabricado por Cryopak, que se puede vaciar y mezclar el contenido con agua para usarlo como alimento para plantas. Permanece congelada más tiempo que el agua y la bolsa está hecha de un bioplástico que supuestamente se biodegrada en una instalación de compostaje industrial, pero no en una pila de compostaje doméstico.
Mi pedido de Nutrition for Longevity llegó en una caja de cartón reciclable asegurada con cinta de papel. La caja está forrada con Renewliner para mantener la comida fría. Renewliner es un aislamiento de PET que, según el fabricante, se puede colocar en contenedores de reciclaje en la acera, pero los programas no lo aceptan porque no se puede clasificar de manera segura. Debe ser puesto en su basura. Alentamos a Nutrition for Longevity a que reconsidere el uso de Renewliner.
Pensamientos finales
La entrega de comidas puede ser tremendamente ineficiente y derrochadora. Nuestra experiencia con Nutrition for Longevity fue muy positiva y creemos que en este caso vale la pena la compensación de utilizar un servicio de entrega de comidas.
La comida es excelente y la compañía está trabajando para eliminar el plástico tan rápido como lo permitan los nuevos materiales. La calidad de los alimentos y el valor agregado proporcionado por la selección de comidas basadas en el programa Longevity Diet, que goza de buena reputación, hacen que esta sea una forma atractiva de respaldar los valores de la agricultura regenerativa que son de vital importancia para restaurar la capa superior del suelo en todo el país . Si podemos apoyar la expansión de una cocina nacional cultivada de forma regenerativa, ese es un paso positivo. A medida que los vehículos eléctricos toman el relevo y reemplazan a los vehículos de combustión interna, hay más razones para considerar una red de granjas regenerativas como una alternativa viable y sostenible a la distribución tradicional de alimentos.
Consideramos que Nutrition for Longevity es una mejor opción que comprar alimentos envasados en el supermercado.
La entrega de comidas puede ser tremendamente ineficiente y derrochadora. Nuestra experiencia con Nutrition for Longevity fue muy positiva y creemos que en este caso vale la pena la compensación de utilizar un servicio de entrega de comidas.
