Descubre cómo encontrar atún sostenible: Guía de compra y consejos para una pesca responsable

El Día Mundial del Atún es el 2 de mayo. Suena un poco tonto tener un día de celebración para un pez, pero el atún juega un papel importante en los ecosistemas oceánicos y la economía global. El atún enlatado es el tercer marisco más consumido y posiblemente la proteína animal más saludable . Sin una gestión cuidadosa de esta importante especie, su sándwich de atún puede contribuir al colapso de los ecosistemas oceánicos. ¿Sabes qué tan sostenible es tu atún?

Un gran pez

Hay alrededor de 40 especies de atunes y peces afines que nadan en los océanos Atlántico, Índico y Pacífico, así como en el mar Mediterráneo. La mayor parte del atún se captura para dos mercados: enlatado y sushi. Las especies de carne ligera como el barrilete y el aleta amarilla se conservan principalmente en conserva. Se prefieren el atún rojo, el aleta amarilla y otras especies de carne roja para los mercados de pescado fresco. Los atunes son depredadores del ápice que regulan las poblaciones de muchas otras especies, incluidos los calamares, los arenques y las sardinas.

Con un valor de casi $ 10 mil millones por año, el atún representa el 20% del valor de todas las pesquerías de captura marina y más del 8% de todos los productos del mar comercializados a nivel mundial. Cada año se capturan aproximadamente 7 millones de toneladas métricas de atún. Esa cantidad amenaza la viabilidad a largo plazo de las poblaciones de atún. Más de 96 países están involucrados en la conservación y ordenación del atún. El Programa Common Oceans ABNJ ha reducido el número de las principales poblaciones de atún que experimentan sobrepesca de 13 a cinco, ha reducido la captura incidental y la contaminación, y ha cerrado 18 ecosistemas marinos vulnerables a la pesca.

Seguro para delfines

Para muchos de nosotros, las compras ambientalmente responsables comenzaron con la etiqueta dolphin safe en el atún enlatado. La etiqueta nunca tuvo la intención de garantizar la sostenibilidad. Solo se relaciona con minimizar la captura incidental de delfines (captura de especies no objetivo). Los delfines no son las únicas víctimas no intencionales de la pesca del atún, pero existe una asociación única entre el atún y los delfines en ciertas pesquerías que los pone en riesgo particular.

Las empresas atuneras utilizan numerosas variaciones de etiquetas dolphin safe, incluido el sello oficial del Departamento de Comercio y el logotipo del Earth Island Institute. Las etiquetas de seguridad para delfines han sido repetidamente objeto de críticas (más recientemente, el documental Seaspiracy arrojó dudas sobre si Earth Island Institute verifica las afirmaciones). Aunque las pesquerías de túnidos son cada vez más transparentes, la cobertura de observadores humanos a bordo y los sistemas de seguimiento electrónico no son universales ni obligatorios en ningún lugar del mundo.

Para que el atún califique como “dolphin-safe”, las reglamentaciones de EE. UU. requieren una declaración por escrito del capitán del barco que certifique que las artes de pesca no se usaron intencionalmente para rodear a los delfines y que ningún delfín murió o resultó gravemente herido en el proceso de captura del atún. El Programa de Seguimiento y Verificación de Atún realiza controles puntuales de los productos de atún en las tiendas minoristas. Verifica la autenticidad de la etiqueta dolphin-safe y la importación legal del producto a los Estados Unidos. Las marcas que pasan la verificación se enumeran en línea .

captura incidental

Los delfines no son la única captura incidental de la pesca del atún. Banco de juveniles de atún aleta amarilla y patudo con listado adulto. Cuando los juveniles se capturan como captura incidental, nunca llegan a desovar y las poblaciones disminuyen. En Fiji, los tiburones han presentado un problema. Para ser sostenible, las pesquerías de atún deben emplear estrategias comprobadas para minimizar todas las capturas incidentales , no solo delfines.

Atún Sostenible

Como siempre, estudie las recomendaciones de Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium . Evite el atún capturado con redes de cerco con objetos flotantes (también conocidas como “redes de cerco DCP”). Actualmente, cinco de las 13 principales pesquerías de túnidos están sobreexplotadas : éstas incluyen todo el atún rojo; aleta amarilla, patudo (ahi) y atún blanco del Océano Índico ; y patudo del Océano Atlántico (ahi).

La mayoría del atún capturado por las pesquerías de EE. UU. son «mejores opciones» o «buenas alternativas», excepto el atún rojo y el patudo (ahi) capturados en el Atlántico. Los métodos de pesca preferidos incluyen arpones, artes de caña y línea o redes de cerco que no utilizan objetos flotantes (también conocidas como “redes de cerco sin DCP” o “sin DCP”).

Busque la Certificación del Marine Stewardship Council. MSC es una certificación de terceros basada en la ciencia que incluye estándares para la cadena de custodia, la minimización de la captura incidental y los niveles de población de especies.

Etiquetas de lectura

Si no puede encontrar atún certificado por el MSC, ¿cómo encuentra la siguiente mejor opción? Descifrar las etiquetas del atún es complicado, pero el atún debe etiquetarse con el país de origen. Algunas latas de atún identificarán la pesquería o el método de pesca. Dado que el atún enlatado, como la mayoría del chocolate, no es de “origen único”, esto puede incluir una lista como “Océano Índico (51,57) Océano Pacífico (71, 77, 61)”. Los números se refieren a las designaciones de áreas de las Naciones Unidas y se pueden encontrar en el sitio web de MSC » Track a Fishery «. Chicken of the Sea le permite rastrear su atún en función de los códigos de la lata (aunque estas búsquedas a veces resultan en blanco).

Eso es mucho trabajo para una lata de atún, pero esta es una situación en la que la lealtad a la marca tiene sentido. Estudie el atún disponible en su supermercado local. Cuando identifique la opción más sostenible, quédese con ella. Luego, al igual que los sistemas de certificación, solo necesita realizar verificaciones puntuales a lo largo del tiempo para asegurarse de que su atún aún cumpla con los estándares.

Comprar online

La mayoría del atún que se vende en las tiendas de comestibles tiene una etiqueta privada, lo que significa que el tendero aplica su propia marca, lo que dificulta encontrar una opción sostenible. Aquí hay tres opciones que sabemos que se encuentran entre las fuentes de atún más reguladas. Si no están disponibles localmente, considere pedirlos usando los enlaces a continuación. Catalina Villa obtendrá una pequeña parte de la venta para respaldar nuestra base de datos de búsqueda de reciclaje.