Deliciosas recetas de pizza casera: descubre los secretos de Momento Maven

Mientras horneo mi pizza casera, la fragancia me hace pensar en mi mamá y mi abuela Jennie. Siempre tenían alimentos básicos como harina, azúcar, levadura, extracto de vainilla y aceite de oliva en su cocina. Cuando pienso en ello, es sorprendente la gran variedad de platos que podían preparar con esos alimentos básicos. Uno de mis favoritos era la pizza.

La abuela hizo su propia masa de pizza. Nunca medía nada cuando horneaba o cocinaba; ella simplemente sabía cuánto ingrediente agregar por experiencia. Todavía puedo verla con un gran montículo de harina en su gran tabla de pasta de madera. Ella agrega agua tibia y levadura activada, la mezcla, la amasa a mano y pone la gran bola de masa en un tazón para que suba, cubriendo con un paño de cocina la parte superior.

Después de que la masa suba, la abuela la pone en una sartén engrasada y extiende la masa con cuidado para que no se rompa. Lo cubre con salsa de tomate, tal vez albahaca fresca u orégano, sal y pimienta, y queso mozzarella y lo mete en el horno. ¡Delicioso!

A veces, la abuela usaba masa de pizza para hacer una delicia que ella llamaba “ pizza frita ” (pizza frita). Frió pequeños discos de la masa y los cubrió con azúcar en polvo. Muy calientes, ¡sabían mejor que las donas o el pastel!

A diferencia de mamá y abuela, no horneo con la frecuencia suficiente para mantener mi cocina abastecida con harina y levadura; simplemente se desperdiciaría. Entonces, cuando hago pizza, compro la masa para hacer mi corteza. Pero todavía hago mis coberturas desde cero y me gusta experimentar con los ingredientes.

Cuando tengo sobras, a menudo trato de usarlas en mi pizza. He usado sobras de pollo, espinacas, pimientos asados y más. Pizza casera, ¡qué deliciosa manera de reducir el desperdicio de alimentos !