Catalina Villa está honrando los 52 años del Día de la Tierra con 52 Acciones para la Tierra. Cada semana hasta el Día de la Tierra 2023, compartiremos una acción que puede realizar para invertir en la Tierra y hacer que su propia vida sea más sostenible. Es casi imposible cocinar todos los días. Pero los alimentos congelados y para llevar tienen muchos inconvenientes ambientales. Esta semana, puedes tomar acción por la Tierra cocinando con anticipación.
Acción: cocinar con anticipación
El problema con las cenas rápidas
Los alimentos procesados tienen un gran impacto ambiental . Las cenas congeladas suelen ser menos saludables que los alimentos cocinados en casa, y las comidas preparadas en los restaurantes también lo son . Los alimentos congelados, incluso los que están en cajas de cartón, generan una gran cantidad de envases de plástico no reciclables y también consumen mucha energía, por lo que requieren refrigeración a lo largo de la cadena de distribución , desde el fabricante hasta la tienda de comestibles y el congelador de su hogar . El análisis del ciclo de vida ha confirmado que las comidas caseras tienen una huella mucho más pequeña que las comidas preparadas industrialmente.
Los envases para llevar generan una gran cantidad de residuos. Los alimentos se envuelven en plástico o papel de aluminio, luego se colocan en recipientes de papel, plástico o espuma de poliestireno y luego se colocan en bolsas de papel y/o bolsas de plástico para transportarlos. Además de los residuos de envases , la comida para llevar genera residuos con cubiertos de plástico, palillos de madera, servilletas y popotes desechables, y paquetes individuales de salsas y condimentos. Casi todo termina en el vertedero. Las tasas de pérdida de alimentos en los restaurantes son altas, y se desperdicia más comida a medida que los clientes tiran las porciones no consumidas de las comidas de los restaurantes de gran tamaño. La comida para llevar también genera emisiones de gases de efecto invernadero debido al transporte, ya sea por parte de usted o de un repartidor.
Los beneficios de cocinar en casa
Cuando almacenas alimentos preparados en tu propia casa, puedes elegir recipientes reutilizables como frascos de vidrio y otras opciones libres de plástico . Cocinar en casa le da más control sobre el tamaño de las porciones, lo que reduce el desperdicio de alimentos. La planificación anticipada reduce aún más el desperdicio de alimentos. Cuando cocina en casa y congela o refrigera las sobras, solo mantiene los alimentos congelados durante unos días y no se requieren viajes adicionales en automóvil para llevar o entregar. Cocinar con anticipación le brinda los beneficios de lo casero sin los inconvenientes.
Cocinar con anticipación
A algunas personas les gusta tomarse una tarde del fin de semana para preparar comidas para toda la semana. Pero si no te gusta pasar tanto tiempo en la cocina o piensas que una semana de comidas precocinadas se siente como una semana de sobras, hay opciones menos extremas. Solo toma unos minutos revisar su agenda para ver qué días tendrá tiempo para cocinar y cuándo estará demasiado ocupado. Cocine lotes dobles en los días menos ocupados (lo que también hace que su estufa sea más eficiente ) y coma las sobras los otros días.
Si no le gustan las sobras de las cenas, pruebe el método de «ingredientes superpuestos» de planificación de comidas semanales. Por ejemplo, puede asar un pollo entero el primer día. Pica el pollo sobrante y las verduras adicionales para hacer una ensalada al día siguiente, luego usa las verduras precortadas adicionales para hacer tacos rápidos el tercer día.
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