Cuando pensamos en “carne de origen vegetal”, podemos imaginarnos una hamburguesa vegetariana llena de sabrosos trozos de frijoles negros, pimientos morrones crujientes y maíz dulce. Algo que cualquier vegetariano disfrutaría. Pero la carne de origen vegetal ha evolucionado desde las primeras hamburguesas vegetarianas.
Hoy en día, con una mayor conciencia sobre llevar un estilo de vida libre de crueldad y respetuoso con el medio ambiente, más consumidores de carne están recurriendo a opciones de carne de origen vegetal. Y las opciones a base de plantas de hoy en día tienen un sabor auténtico y delicioso que atrae a los amantes de la carne. Estos productos se han vuelto tan populares que el mercado de la carne de origen vegetal está valorado en 7900 millones de dólares en 2022 y se espera que alcance los 15 700 millones de dólares en 2027.
Entonces, ¿por qué hay tanta publicidad en estos días en torno a la carne de origen vegetal? Mejor aún, ¿cómo hacen que se parezca a la carne? Sumerjámonos.
¿Cómo hacen que se parezca a la carne?
Como sugiere el nombre, la carne de origen vegetal proviene del procesamiento de ingredientes de origen vegetal para imitar el sabor, la sensación y la apariencia de la carne real, sin rastro de productos animales.
Hace años, era común encontrar solo carne de origen vegetal en forma de hamburguesa en la sección congelada de la tienda de comestibles. Hoy en día, las opciones incluyen nuggets, carne molida falsa, salchichas y más.
¿Sabías que aproximadamente el 15% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero provienen de la agricultura animal? Simplemente cambiando a una dieta basada en plantas , podemos reducir nuestra huella de carbono y ayudar a apoyar los objetivos climáticos globales.
La carne de origen vegetal facilita la reducción del consumo de carne
Personas de todo el mundo practican los «lunes sin carne» por una buena razón. Este descanso semanal de la carne es una manera fácil de comenzar a reducir su consumo. Si no está acostumbrado a comer alimentos 100 % de origen vegetal todo el tiempo, considere probar una dieta reductora : reduzca lentamente la cantidad de carne que come. Una forma de hacer esto es la estrategia de desayuno y almuerzo sin carne . Cambiar a carne de origen vegetal hace que sea aún más fácil omitir la carne.
Independientemente de su enfoque, la carne de origen vegetal es más accesible que nunca. Si eres carnívoro habitual, considera incorporarlo a tu dieta. Estará haciendo una elección más respetuosa con el medio ambiente y reduciendo su huella de carbono.
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