Vale, lo admitimos, en realidad no puedes ahorrar agua bebiendo alcohol. Después de todo, ahorrar agua bebiendo alcohol es como eliminar los azúcares de su dieta y luego duplicar la cantidad de pasta y pan: es un ejercicio de suma cero. Pero puede ayudar a reducir el consumo de agua comprando alcohol de marcas que emplean procesos de fabricación ecológicos. Y al hacerlo, puede ayudar a apoyar métodos de producción sostenible que beneficien a todos.
Puede que no se le ocurra, pero la producción de alcohol ha sido tradicionalmente un proceso que requiere mucha agua. Para empeorar las cosas, gran parte de las aguas residuales producidas era casi inutilizable. Con la demanda de agua en constante aumento, tales prácticas simplemente ya no son sostenibles. Los productores de alcohol están comenzando a evaluar las formas en que pueden disminuir su impacto ambiental.
Afortunadamente, estos esfuerzos de fabricación ecológicos también están comenzando a dar sus frutos. ¿Elixir ecológico? tu apuesta
De Licores y Vinos…
Diageo es un líder mundial en la industria de las bebidas, con más de 50 marcas bajo su paraguas corporativo, incluidas las bebidas Captain Morgan, Crown Royal y Johnnie Walker. La empresa produce estas bebidas en más de 30 países de todo el mundo, muchos de los cuales se consideran lugares con escasez de agua. Para garantizar que sus operaciones sean ecológicas y sostenibles, tanto a nivel local como global, Diageo se ha propuesto reducir su consumo de agua , extracción de agua y producción de aguas residuales en un 50 por ciento, con el objetivo de lograr esta reducción a más tardar en 2020. .
La empresa ya ha reducido su consumo de agua en casi un 2,5 % en los últimos dos años: en promedio, por cada litro de alcohol producido, la empresa ahora utiliza 6,9 litros de agua, y el objetivo es reducirlo aún más. Además, la compañía ha reducido su producción de aguas residuales en lugares con escasez de agua en un 12 por ciento y extrae un 9 por ciento menos de agua por volumen en promedio.
En un esfuerzo por lograr sus objetivos y reducir el impacto ambiental de la empresa, Diageo también planea reducir los empaques en un 15 por ciento, usar un 45 por ciento de materiales reciclados, producir empaques 100 por ciento reciclables y devolver tanta agua en entornos con escasez de agua como la compañía se retira Todo lo cual, en conjunto, significará ahorros significativos a largo plazo. ¿Cómo sabemos que esto es factible? Porque otros productores ya han encontrado el éxito.
… a cervezas y brebajes
No es solo la producción de bebidas espirituosas y vinos lo que requiere grandes cantidades de agua; es probable que a nadie le sorprenda que la cerveza también lo haga. Este hecho tampoco pasa desapercibido para los cerveceros. En 2008, una de las empresas de bebidas más grandes del mundo, SAB Miller, fijó una meta elevada para sus empresas cerveceras: reducir el consumo total de agua en un 25 por ciento en siete años. Sorprendentemente, los cerveceros de la compañía no solo lograron el objetivo, sino que lo hicieron en seis años, no en siete. Así es cómo:
SAB Miller se propuso hacer que sus procesos de producción fueran más eficientes, con el objetivo final de reducir el uso de agua. No es solo el agua dentro del producto lo que los cerveceros deben considerar (y con la cerveza, el producto es principalmente agua). También deben considerar cuánta agua se usará para limpiar los recipientes de elaboración, así como qué cantidad se perderá por evaporación y vapor durante los procesos de calentamiento y enfriamiento. El ciclo del agua para una cerveza se extiende en ambas direcciones desde el producto final real: hay uso de agua durante el proceso de producción y aguas residuales que deben desecharse después.
Al reducir el consumo de agua durante todas las fases del proceso de elaboración de la cerveza, SAB Miller pudo lograr ahorros notables. ¿Cuánto cuesta? Hoy, el 59 por ciento de los cerveceros de SAB Miller utilizan menos de 3,5 hectolitros de agua para crear un hectolitro de cerveza; en 2008, solo el 5 por ciento de los cerveceros de SAB Miller cumplieron con este objetivo. Esto ahorra 28 mil millones de litros de agua por año. Basta con decir que no es una cantidad pequeña.
Ahorrar agua es el futuro
El agua es esencial para toda la vida. Los beneficios de reducir el consumo de agua, particularmente en áreas con escasez de agua, son evidentes. Sin agua, el hombre no puede vivir. Los cerveceros, destiladores y productores de hoy en día están comenzando a tomar nota de este hecho y cada vez más toman medidas para hacer su parte. Compañías como Diageo hacen posible que personas como usted y yo disfrutemos de una bebida alcohólica sin tener que preocuparnos por el riesgo que dicha bebida representa para el medio ambiente.
¡Así que beban, terrícolas!
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