Una de las formas más tradicionales de conservar los alimentos es a través de la lactofermentación . Sin embargo, ¡este método de conservación de alimentos también tiene beneficios para la salud! Durante el proceso de fermentación, se cultivan bacterias saludables, más comúnmente conocidas como probióticos. Por lo tanto, no solo puede almacenar alimentos lactofermentados durante más tiempo, ¡sino que también son buenos para su intestino!
Cuando las personas se enteran de los beneficios de cultivar alimentos, a menudo quieren intentarlo, pero temen que sus hijos no estén de acuerdo con comer chucrut. Afortunadamente, hay muchos alimentos fermentados que los niños disfrutan.
Aquí hay siete alimentos fermentados que incluso los niños comerán. ¡Estas son excelentes opciones para presentar alimentos cultivados a los adultos también!
Salsa de tomate
Parece que el ketchup es un alimento básico en la dieta de muchos niños. Desafortunadamente, la mayoría de la salsa de tomate que encuentra en la tienda de comestibles está llena de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o azúcar de remolacha transgénica. Incluso el ketchup orgánico tiene mucha azúcar. Si está tratando de reducir el consumo de azúcar de su hijo sin quitarle sus comidas favoritas, intente hacer su propia salsa de tomate fermentada . Obtendrán el beneficio adicional de probióticos adicionales y ni siquiera sabrán que están comiendo algo más saludable.
Pepinillos
Si alguna vez compró un frasco de pepinillos en el supermercado, probablemente haya notado todo tipo de aditivos, incluidos los colorantes artificiales. Si a sus hijos les gustan los encurtidos, es muy fácil hacer encurtidos tradicionales lacto-fermentados . Todo lo que se necesita son algunos ingredientes simples como pepinos frescos, eneldo, ajo, especias, sal marina y agua. En una semana tienes el regalo perfecto y saludable.
Kombucha
Kombucha se está volviendo muy popular y encontrará muchas marcas en la sección refrigerada de su tienda de comestibles. Sin embargo, a $ 3-4 por botella, ¡puede volverse costoso muy rápidamente! Afortunadamente, es simple preparar tu propia kombucha a una fracción del costo. Los niños tienden a disfrutar de la kombucha que tiene un tiempo de fermentación más corto con un segundo fermento infundido con bayas y otras frutas dulces.
Kéfir de agua o leche
Una alternativa saludable a los refrescos azucarados es el kéfir de agua . Puedes hacer kéfir de agua poniendo granos de kéfir de agua en agua azucarada. Luego, dale sabor con jugo de limón o cualquiera de tus jugos favoritos para darle un sabor dulce y afrutado que a los niños les encantará. También puedes hacer kéfir de leche de manera similar, pero sabe a batido en lugar de a refresco. Tanto el kéfir de leche como el kéfir de agua también están disponibles para comprar prefabricados, pero es más rentable hacerlo usted mismo.
Yogur
El yogur comprado en la tienda es otro artículo que suele estar lleno de azúcar y otros aditivos. Es muy fácil hacer su propio yogur en casa, donde puede controlar lo que contiene. Si su hijo necesita un poco de dulzura, agréguele fruta fresca o miel cruda local cuando lo sirva. El yogur casero seguramente será el favorito de los más pequeños en la mayoría de los hogares.
Salsa
En muchos hogares, la salsa es otro alimento básico. Es muy fácil hacer salsa, y solo se necesita un poco de tiempo extra para convertirla en una salsa probiótica. Puede hacer salsa roja o salsa verde simplemente agregando un cultivo iniciador de verduras a su receta de salsa cruda favorita y dejándola reposar en el mostrador durante unos días. ¡El proceso de lacto-fermentación también realza los sabores de los ingredientes frescos!
Zanahorias De Jengibre
Las zanahorias son una gran introducción a las verduras cultivadas porque son naturalmente dulces. Al agregar jengibre, también le da un toque agradable al sabor. Si estás buscando una actividad para hacer con tus hijos en la cocina, prueba a fermentar zanahorias con jengibre . Estarán más dispuestos a probarlo si ayudaron a prepararlo.
Seguro que encontrará muchos alimentos fermentados que sus hijos disfrutarán. Sigue experimentando hasta que encuentres los sabores adecuados para ellos.
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